NUESTROS VINOS
D.O. Rías Baixas | Ribeira do Ulla
Folía de Chaos es más que un vino; es la representación de nuestra tierra.
Pretende ser un homenaje, a nuestra manera, a las relaciones rurales de antaño. A la solidaridad entre vecinos para ayudarse unos a otros, en aquellas jornadas de trabajo que podían terminar en una fiesta.
Tratamos de mantener la esencia del Valle recuperando variedades de uva tradicionales.
“Respetar la historia y la tierra es el primer paso para crear un vino con identidad.”
Los vinos:
FOLIA DE CHAOS ALBARIÑO (2024)
100% Albariño de una parcela de 2 hc de viñedo de más de 20 años. Galardonado con diversos premios regionales, nacionales e internacionales.
FOLIA DE CHAOS TINTO RÍAS BAIXAS (2024)
Espadeiro, Brancellao y Mencía de una parcela de 1 hc de viñedo de 10 años. Galardonado con medalla de oro internacional.
Bajo la denominación Rías Baixas, este vino es representante fiel de la historia de la viticultura del Valle del Ulla que se remonta a tiempos medievales.
Los premios
Folía de Chaos Albariño 2024
D.O. Rías Baixas | Ribeira do Ulla
Variedades de uva: Albariño
Sistema de conducción: Espaldera.
Procedencia de la uva: 100% producción propia.
Tipo de suelo: Granítico.
Graduación alcohólica (% vol): 13,5.
Acidez total (g/L tartárico): 6.7.
Ficha de cata
Uva procedente de nuestros viñedos situados en altitud y con gran oscilación térmica en la subzona de Ribeira do Ulla. Esto contribuye de manera significativa a dotar al propio albariño de una acidez y frescura únicas.
En conjunto, un vino vivo, con carácter propio, elegante y expresivo.
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Fase visual: Limpio y brillante, de color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos.
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Fase olfativa: Amable y equilibrado. Recuerdo a aromas frutales como manzana, pera y sutiles notas cítricas. Con un aroma contenido, complejo y muy elegante.
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Fase gustativa: Un paso en boca goloso y a la vez fresco. Un vino franco, corpóreo y equilibrado, con una acidez bien conjuntada. Postgusto persistente, sabroso y afrutado, con un amplio recuerdo en boca.
Folía de Chaos Tinto Rías Baixas
D.O. Rías Baixas | Ribeira do Ulla
Variedades de uva: Espadeiro, brancellao y mencía
Sistema de conducción: Espaldera.
Procedencia de la uva: 100% producción propia.
Tipo de suelo: Granítico.
Graduación alcohólica (% vol): 13,0.
Acidez total (g/L tartárico): 5,2
Ficha de cata
Tinto elaborado a partir de variedades autóctonas gallegas, cultivadas en viñedos propios de la subzona del Valle do Ulla. Por su situación y manejo del cultivo conseguimos una maduración lenta y equilibrada.
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Fase visual: Limpio y brillante, color rojo cereza y de capa media.
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Fase olfativa: Muy expresivo y elegante en nariz, frutos rojos con ligeras notas especiadas.
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Fase gustativa: Su boca es amplia, redonda y prolongada. De estructura media con un tanino pulido y equilibrado.