NUESTROS VINOS
D.O. Rías Baixas | Ribeira do Ulla
Folía de Chaos es más que un vino; es la representación de nuestra tierra.
Pretende ser un homenaje, a nuestra manera, a las relaciones rurales de antaño. A la solidaridad entre vecinos para ayudarse unos a otros, en aquellas jornadas de trabajo que podían terminar en una fiesta.
Tratamos de mantener la esencia del Valle recuperando variedades de uva tradicionales.
“Respetar la historia y la tierra es el primer paso para crear un vino con identidad.”
Los vinos:
FOLIA DE CHAOS ALBARIÑO (2024)
100% Albariño de una parcela de 2 hc de viñedo de más de 20 años. Medalla de ORO en Vinespaña 2025.
FOLIA DE CHAOS TINTO
Espadeiro, Brancellao y Mencía de una parcela de 1 hc de viñedo de 10 años.
Bajo la denominación Rías Baixas, este vino es representante fiel de la historia de la viticultura del Valle del Ulla que se remonta a tiempos medievales.
El primer Albariño 2024 Folía de Chaos obtiene la medalla de ORO en Vinespaña 2025.
Folía de Chaos Albariño 2024
D.O. Rías Baixas | Ribeira do Ulla
Variedades de uva: Albariño
Sistema de conducción: Espaldera.
Procedencia de la uva: 100% producción propia.
Tipo de suelo: Granítico.
Graduación alcohólica (% vol): 13,5.
Acidez total (g/L tartárico): 6.7.
Ficha de cata
Uva procedente de nuestros viñedos situados en altitud y con gran oscilación térmica en la subzona de Ribeira do Ulla. Esto contribuye de manera significativa a dotar al propio albariño de una acidez y frescura únicas.
En conjunto, un vino vivo, con carácter propio, elegante y expresivo.
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Fase visual: Limpio y brillante, de color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos.
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Fase olfativa: Amable y equilibrado. Recuerdo a aromas frutales como manzana, pera y sutiles notas cítricas. Con un aroma contenido, complejo y muy elegante.
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Fase gustativa: Un paso en boca goloso y a la vez fresco. Un vino franco, corpóreo y equilibrado, con una acidez bien conjuntada. Postgusto persistente, sabroso y afrutado, con un amplio recuerdo en boca.
Folía de Chaos Tinto Rías Baixas
D.O. Rías Baixas | Ribeira do Ulla
Variedades de uva: Espadeiro, brancellao y mencía
Sistema de conducción: Espaldera.
Procedencia de la uva: 100% producción propia.
Tipo de suelo: Granítico.
Graduación alcohólica (% vol): 13,0.
Acidez total (g/L tartárico): 5,2
Ficha de cata
Tinto elaborado a partir de variedades autóctonas gallegas, cultivadas en viñedos propios de la subzona del Valle do Ulla. Por su situación y manejo del cultivo conseguimos una maduración lenta y equilibrada.
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Fase visual: Limpio y brillante, color rojo cereza y de capa media.
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Fase olfativa: Muy expresivo y elegante en nariz, frutos rojos con ligeras notas especiadas.
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Fase gustativa: Su boca es amplia, redonda y prolongada. De estructura media con un tanino pulido y equilibrado.